Waffles Keto De Harina De Almendras

Muchas personas, cuando comienzan su viaje con la dieta cetogénica, piensan que tienen que despedirse de todas sus delicias dulces favoritas para el desayuno. ¡Pero estos Keto Waffles están aquí para demostrar que estás equivocado! Esta receta es totalmente cetogénica sin sacrificar nada del sabor y la textura crujiente que esperas de un waffle típico.

¿Qué está y no está permitido en la dieta cetogénica?

Si está siguiendo la dieta cetogénica, está comiendo comidas bajas en carbohidratos y altas en grasas. Lo que significa que no puede usar harina para todo uso ni azúcar regular (granulada). Sin embargo, la mantequilla está totalmente bien.

¿Qué hace que estos gofres sean cetogénicos?

La harina de almendras y Swerve se utilizan en lugar de harina y azúcar. (También puedes usar Stevia). Mantequilla de almendras y la mantequilla (¡una barra entera!) proporciona la grasa. Recuerde grasa = bueno en esta dieta. Y estos gofres te mantendrán lleno y satisfecho durante horas.

¿Qué pasa con la harina de almendras?

La harina de almendras es simplemente almendras blanqueadas finamente molidas. Sí, puede hacerlo usted mismo, pero preferimos comprarlo prefabricado. Además de ser bajo en carbohidratos, naturalmente no contiene gluten. Y tiene un alto contenido de vitamina E y magnesio.

¿Necesito batir las claras de huevo?

Sí. Si lo hace, incorporará más aire a sus waffles y los hará súper ligeros y esponjosos. Es la misma técnica utilizada en nuestros clásicos Waffles Belgas.

¿Puedo usar mantequilla de maní en su lugar?

Absolutamente. Deberías poder usar la mantequilla de nuez que prefieras. Es sobre todo una cuestión de gusto. ¡Solo asegúrate de que no haya azúcar agregada!

Ingredientes

• 2 C.

  harina de almendra

• 1/4 C.

  stevia granulada (preferiblemente Swerve)

• 2 cucharadita

  Levadura en polvo

• 1 cucharadita

  sal kosher

• 1/2 C.

  (1 barra) de mantequilla, y más para servir

• 1/2 C.

  mantequilla de almendras

• 4

  huevos grandes, separados

• 2 cucharadita

  extracto puro de vainilla

• Spray para cocinar

• Jarabe de arce sin azúcar, para servir

Instrucciones

• Precaliente la plancha para gofres a temperatura alta. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la stevia, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen.
• En un tazón pequeño apto para microondas, derrita la mantequilla y la mantequilla de almendras, revolviendo cada 15 segundos. Revuelva la mezcla de mantequilla derretida en los ingredientes secos hasta que se combinen, luego agregue las yemas de huevo y la vainilla.
• En otro tazón grande, con una batidora manual, bata las claras de huevo a punto de nieve. Doble las claras en la masa hasta que se combinen.
• Cubra la waflera con aceite en aerosol. Agregue la mitad de la masa, cierre la tapa y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Transferir a un plato y repetir con la masa restante.
• Cubra con mantequilla y jarabe de arce.