Tazas de tacos cetogénicos

Tacos hechos de queso = el truco cetogénico definitivo. Básicamente estamos hablando de frico, un método de cocina italiano en el que el queso se cocina en una sartén hasta que esté ligeramente crujiente pero maleable. Aquí, estamos horneando pequeños montículos de queso cheddar y dándoles forma de tazas portátiles antes de que se enfríen por completo.

Estos no son tacos auténticos o tradicionales de ninguna manera. Pero, si eres fanático de los tacos de carne molida Tex-Mex y estás tratando de seguir una dieta baja en carbohidratos, esta es una opción divertida.

Consejo profesional: cortar papel pergamino en cuadrados individuales facilita la transferencia del queso al molde para muffins, pero también puedes quitar el queso con cuidado con las manos o usar una espátula de metal para levantarlo. ¡Asegúrese de darles un minuto para que se enfríen antes de transferirlos para evitar quemarse!

Si está tratando de evitar los productos lácteos, ¡nuestras envolturas de lechuga para tacos (sin la crema agria) podrían ser una mejor opción! Si no puede obtener suficiente queso, ¡la cazuela de taco ceto le dará todo esto y más!

¿Has hecho esta receta? Háganos saber cómo le gustó en los comentarios a continuación. Si experimenta con el uso de otros quesos, ¡asegúrese de contarnos cómo le fue!

Nota del editor: esta introducción de la receta se actualizó el 27 de enero de 2022.

Ingredientes

• 2 C.

  queso cheddar rallado

• 1 cucharada

  aceite de oliva virgen extra

• 1

  cebolla pequeña, picada

• 3

  dientes de ajo picados

• 1 libra

  Carne molida

• 1 cucharadita

  chile en polvo

• 1/2 cucharadita

  comino molido

• 1/2 cucharadita

  pimenton

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• Crema agria, para servir

• Aguacate cortado en cubitos, para servir

• Cilantro recién picado, para servir

• Tomates picados, para servir

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 ° y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque unas 2 cucharadas de queso cheddar a unas pocas pulgadas de distancia. Hornee hasta que burbujee y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante un minuto.
• Mientras tanto, engrase el fondo de un molde para muffins con aceite en aerosol, luego tome con cuidado las rebanadas de queso derretido y colóquelas en el fondo del molde para muffins. Encaja con otro molde para muffins invertido y deja enfriar 10 minutos. Si no tienes un segundo molde para muffins, usa tus manos para ayudar a moldear el queso alrededor del molde invertido.
• En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, luego agregue la carne molida, rompiendo la carne con una cuchara de madera. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, unos 6 minutos, luego escurra la grasa.
• Regrese la carne a la sartén y sazone con chile en polvo, comino, paprika, sal y pimienta.
• Transfiera las tazas de queso a una fuente para servir. Rellene con carne molida cocida y cubra con crema agria, aguacate, cilantro y tomates.