Stroganoff de carne cetogénica

Nada dice comida reconfortante como un tazón tibio de strogonoff de res clásico. Aunque las personas que hacen dieta cetogénica no pueden tener los fideos de huevo necesarios que normalmente acompañan a este plato, una gran bola de arroz de coliflor al vapor es una gran alternativa.

¿Hecho esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

Ingredientes

• 3 cucharada

  Mantequilla, dividida

• 1 libra

  80% carne molida magra

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 1 1/2 libra

  champiñones, en rodajas

• 1

  diente de ajo, picado

• 1 C.

  caldo de res bajo en sodio o caldo de huesos

• 4 onz.

  queso crema

• 1/2 C.

  crema agria

• 2 cucharadita

  salsa inglesa

• 2 cucharadita

  mostaza de Dijon

• 1/2 cucharadita

  pimenton

• Perejil finamente picado, para decorar

• arroz de coliflor al vapor, para servir

Instrucciones

• Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue la carne molida y sazone con sal y pimienta. Cocine la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la carne a un plato.
• Regrese la sartén a fuego medio-alto y agregue la mantequilla y los champiñones restantes. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 7 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue el ajo. Cocine hasta que esté fragante, 1 minuto. Agregue el caldo, el queso crema, la crema agria, Worcestershire, Dijon y pimentón a la sartén. Llevar a fuego lento, revolviendo.
• Regrese la carne a la sartén y revuelva para combinar. Sirva sobre arroz de coliflor con guarnición de perejil.