Sopa cetogénica de brócoli y queso cheddar

Creemos que la sopa de brócoli y queso cheddar se inventó únicamente para las personas que odian las verduras. Es asi que es mucho más fácil obtener su porción diaria de verduras cuando se combinan con un delicioso caldo con queso.

¿Hecho esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

Ingredientes

• 4 cucharada

  mantequilla sin sal

• 1

  zanahoria grande, cortada en palitos

• 2

  dientes de ajo pequeños, picados

• 3/4 cucharadita

  pimentón ahumado

• 3/4 cucharadita

  mostaza molida

• 3/4 cucharadita

  cebolla en polvo

• Pizca de pimienta de cayena

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 4 C.

  caldo de pollo bajo en sodio

• 6 C.

  pequeñas flores de brócoli

• 6 onz.

  queso crema

• 4 C.

  queso cheddar picante recién rallado

Instrucciones

• En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agregue la zanahoria y el ajo y cocine, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pimentón, la mostaza molida, la cebolla en polvo y la cayena. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Condimentar con sal y pimienta.
• Agregue el brócoli y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, alrededor de 3 a 5 minutos. Agregue el queso crema y el queso cheddar y cocine, revolviendo, hasta que se derrita.
• Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.