Pollo frito cetogénico

Para hacer un pollo frito Keto Friendly, nos salteamos la harina y optamos por chicharrones y queso parmesano. La harina de almendras también ayuda a unir todo para obtener un pollo perfectamente crujiente. También horneamos este pollo para omitir todo el aceite innecesario, pero aún se hornea en una pechuga de pollo que jurarías que estaba frita. Siéntase libre de usar muslos o muslos también, ¡solo sepa que el tiempo de horneado será más largo! Si elige pollo deshuesado y sin piel, querrá disminuir los tiempos de horneado.

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Ingredientes

para el pollo

• 6

  pechugas de pollo con piel y hueso (alrededor de 4 libras)

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 2

  huevos grandes

• 1/2 C.

  crema espesa

• 3/4 C.

  harina de almendra

• 1 1/2 C.

  chicharrones finamente triturados

• 1/2 C.

  queso parmesano recién rallado

• 1 cucharadita

  polvo de ajo

• 1/2 cucharadita

  pimenton

Para la mayonesa picante

• 1/2 C.

  mayonesa

• 1 1/2 cucharadita

  salsa picante

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Seque el pollo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
• En un tazón poco profundo, mezcle los huevos y la crema espesa. En otro tazón poco profundo, combine la harina de almendras, el chicharrón, el queso parmesano, el ajo en polvo y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta.
• Trabajando uno a la vez, sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina de almendras, presionando para cubrir. Coloque el pollo en una bandeja para hornear preparada.
• Hornee hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance los 165°, aproximadamente 45 minutos.
• Mientras tanto, prepare la salsa para mojar: en un tazón mediano, combine la mayonesa y la salsa picante. Agregue más salsa picante según el nivel de picante preferido.
• Sirva el pollo caliente con salsa para mojar.