Pimientos Rellenos Keto

Si sigues una dieta cetogénica, estos pimientos rellenos te encantarán. Rellenos con una mezcla de chile y queso que es baja en carbohidratos, pero aún así irresistible, son una versión divertida de los pimientos rellenos, que generalmente incluyen arroz u otro grano sustancioso. ¡Asegúrate de cubrirlos con mucho queso cheddar!

Cambia el relleno.

¿No eres fanático de la carne molida? Puede intercambiar pollo molido, pavo o cordero. Pruebe también una mezcla de carne molida de res y cerdo, que agregará un poco más de grasa y sabor.

Haga estos por delante.

Esta es una gran receta para preparar con anticipación. Rellene los pimientos, luego cubra y refrigere. Cuando esté listo para hornear, cubra los pimientos con queso y tocino y siga las instrucciones a continuación.

Vuelva a calentar las sobras.

¡Estos también son igual de fáciles de recalentar! Vuelva a colocar los pimientos en el horno hasta que la mezcla se caliente. Cubra con un poco de queso extra para una buena medida.

¿Ya has hecho estos? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

Ingredientes

• 4

  rebanadas de tocino, cortadas en tiras de 1/2"

• 1/2

  cebolla mediana, picada

• 1 libra

  Carne molida

• 1 cucharada

  chile en polvo

• 2 cucharadita

  comino molido

• 1 cucharadita

  Orégano seco

• 1 cucharadita

  pimenton

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 1 C.

  caldo de res bajo en sodio

• 1

  (14.5 oz.) lata de tomates cortados en cubitos, escurridos

• 4

  pimientos, cortados por la mitad

• 2 C.

  queso cheddar rallado

• 2 cucharada

  cebollas verdes en rodajas finas

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350°. En una olla grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, 8 minutos. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
• Agregue la cebolla a la olla y cocine hasta que esté suave, 5 minutos. Agregue la carne y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera hasta que ya no esté rosada, 7 minutos. Agrega el chile en polvo, el comino, el orégano y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta.
• Agregue el caldo y los tomates y deje hervir. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que espese un poco, 20 minutos.
• Coloque las mitades de pimiento en una fuente grande para hornear y llénelas con chile. Cubra con queso cheddar y tocino y hornee hasta que el queso se derrita y los pimientos se ablanden, aproximadamente 30 minutos.
• Adorne con cebollas verdes antes de servir.