Oreo Keto

Los postres cetogénicos pueden ser complicados, pero afortunadamente, ¡estas Oreos son súper simples! ¡El cacao negro le da ese icónico color oscuro y el profundo sabor a chocolate hace que sepan como tu galleta favorita!

Ingredientes

para las galletas

• 3/4 C.

  harina de almendra

• 1/3 C.

  polvo de cacao negro

• 1/3 C.

  viraje granulado

• 2 cucharada

  harina de coco

• 1 cucharadita

  sal kosher

• 1/2 cucharadita

  polvo de hornear (sin gluten)

• 1/3 C.

  aceite vegetal

• 1

  huevo grande

• 1 cucharadita

  extracto puro de vainilla

Para el llenado

• 1/2 C.

  (1 barra) de mantequilla, ablandada

• 3/4 C.

  viraje en polvo

• 1 cucharadita

  extracto puro de vainilla

Instrucciones

• Haga galletas: en un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el Swerve, la harina de coco, la sal y el polvo de hornear. Agregue el aceite, el huevo y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Forme un disco, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, 2 horas.
• Precaliente el horno a 350 ° y cubra una bandeja grande con papel pergamino. Espolvoree ligeramente una superficie limpia con cacao en polvo y extienda la masa con un grosor de ¼". Corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 2".
• Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté ligeramente firme al tacto, alrededor de 14 a 16 minutos. Deje enfriar.
• Hacer el relleno: en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue Swerve y bata hasta que se combinen, luego mezcle con la vainilla.
• Extienda el relleno en un lado de la galleta y coloque una segunda galleta encima. Repita con las galletas restantes.