Muslos De Pollo Keto Bacon Con Salsa De Crema De Ajo

No hay nada más mágico que un muslo de pollo jugoso cubierto con un trozo perfecto de piel crujiente. Aquí, lo ampliamos aún MÁS (si eso es posible) cocinando los muslos de pollo en grasa de tocino y cubriéndolos con una salsa de crema de parmesano y champiñones. Tocino, champiñones, queso, ¿necesitamos decir más? Rico, cremoso y reconfortante, este sencillo plato a la sartén se convertirá en tu nuevo favorito entre semana, ya sea que sigas una dieta cetogénica o no.

Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo hacer esta receta. Si está buscando más inspiración para la cena, consulte nuestra colección de increíbles cenas cetogénicas.

¿Cómo obtengo la piel de pollo crujiente perfecta?

Hay dos claves para la piel de pollo crocante: grasa y paciencia. Asegúrese de que el fondo de su sartén esté completamente cubierto con aceite (o en este caso, grasa de tocino) antes de agregar su pollo. Sí, la grasa de la piel del pollo se derretirá y creará más grasa, pero eso no sucede de inmediato. Si su sartén está demasiado seca cuando entra el pollo, su piel se quemará antes de que pueda liberar su grasa. Y eso nos lleva a la segunda clave: paciencia. Se necesita tiempo para que la grasa de la piel se derrita y se vuelva crujiente, así que no subas demasiado la temperatura. Si lo hace, su piel se oscurecerá demasiado antes de que haya tenido tiempo de tostarse y terminará con una piel flácida y quemada, apenas apetecible.

No quiero usar grasa de tocino para cocinar mi pollo. ¿Qué puedo usar en su lugar?

Si prefiere no cocinar con tocino (o simplemente no tiene ninguno), le recomendamos usar un aceite neutro, como el vegetal o el de canola. Solo asegúrese de calentarlo en la sartén antes de agregar los muslos de pollo.

¿Cómo me aseguro de que mi pollo esté completamente cocido?

La mejor manera de saber si su pollo está completamente cocido es usar un termómetro de sonda. Dado que se trata de carne oscura, el pollo debe alcanzar al menos 175° para que sea seguro comerlo. Sin embargo, continuará cocinándose un poco una vez que apagues el fuego, así que para los muslos de pollo más tiernos y jugosos, recomendamos sacarlos de la sartén cuando el termómetro marque aproximadamente 172°. En los pocos minutos después de que se retiran del fuego, la temperatura interna del pollo subirá a 175 °, lo que garantiza que los muslos se puedan comer, pero no se cocinen demasiado. Para obtener más consejos, consulte nuestra guía para cocinar pollo.

¿Qué puedo servir con mi pollo?

¡Lo que quieras! Pero si está preguntando por nuestro favorito personal, nos encanta este puré cremoso de coliflor.

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Ingredientes

• 4

  rebanadas de tocino

• 1 1/2 libra

  muslos de pollo con piel y hueso

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 1

  cebolla roja pequeña, picada

• 8 onz.

  champiñones, en rodajas

• 2

  dientes de ajo picados

• 1

  manojo pequeño de tomillo

• 3/4 C.

  caldo de pollo bajo en sodio

• 3/4 C.

  crema espesa

• 1/3 C.

  queso parmesano recién rallado

• Jugo de 1/2 limón

• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

• En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Escurra las rebanadas en un plato forrado con toallas de papel y reserve aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén.
• Sazone el pollo por todas partes con sal y pimienta. Aumente el fuego a medio-alto, luego agregue el pollo a la sartén con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas y chamuscadas, aproximadamente 5 minutos, luego voltee y cocine hasta que estén doradas por el otro lado, aproximadamente 5 minutos más. Retire el pollo de la sartén y reserve.
• Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Agregue el ajo y luego agregue el caldo de pollo, la crema, el queso parmesano, el tomillo y el jugo de limón. Lleve la mezcla a fuego lento y deje cocinar 5 minutos.
• Regrese el pollo a la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado un poco, aproximadamente 10 minutos más.
• Picar el tocino y espolvorear sobre el pollo antes de servir.