Las mejores quesadillas cetogénicas

Esta "quesadilla" puede no ser un doble para el amado plato mexicano, comúnmente hecho con tortillas de maíz o harina y queso derretido. PERO, cuando llega el antojo, esta quesadilla cetogénica es asi que satisfactorio.

¿Qué hace que esta receta sea tan genial? La "tortilla" de queso! Para asegurarte de que no tengas problemas para sacar la quesadilla de la bandeja, deja que se enfríe de 1 a 2 minutos. Cuando está un poco frío, es mucho más fácil separarlo del papel de pergamino. Si tiene una espátula compensada, ¡ahora es el momento de brillar!

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¿Hecho esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

Nota del editor: la introducción de esta receta se editó el 26 de agosto de 2020 para brindar más información.

Ingredientes

• 1 cucharada

  aceite de oliva virgen extra

• 1

  pimiento, en rodajas

• 1/2

  cebolla amarilla, en rodajas

• 1/2 cucharadita

  chile en polvo

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 3 C.

  Monterey Jack triturado

• 3 C.

  queso cheddar rallado

• 4 C.

  Pollo desmenuzado

• 1

  aguacate, en rodajas finas

• 1

  cebolla verde, en rodajas finas

• Crema agria, para servir

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400º y cubra dos bandejas para hornear medianas con papel pergamino.
• En una sartén mediana a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el pimiento y la cebolla y sazone con chile en polvo, sal y pimienta. Cocine hasta que estén blandas, 5 minutos. Transferir a un plato.
• En un tazón mediano, mezcle los quesos. Agregue 1 1/2 tazas de mezcla de queso en el centro de ambas bandejas para hornear preparadas. Extienda en una capa uniforme y forme un círculo, del tamaño de una tortilla de harina.
• Hornee los quesos hasta que estén derretidos y ligeramente dorados alrededor del borde, de 8 a 10 minutos. Agregue la mezcla de cebolla y pimiento, el pollo desmenuzado y las rebanadas de aguacate a la mitad de cada uno. Deje enfriar un poco, luego use el papel de pergamino y una espátula pequeña para levantar y doblar suavemente un lado de la "tortilla" de queso sobre el lado con los rellenos. Regrese al horno para calentar, de 3 a 4 minutos más. Repita para hacer 2 quesadillas más.
• Corta cada quesadilla en cuartos. Adorne con cebolla verde y crema agria antes de servir.