Galletas cetogénicas de chocolate

Si eres un amante del chocolate, estas galletas te van a volver loco. El bloguero Joe Duff de El chef de dieta de alguna manera hizo la galleta de chocolate ceto amigable perfecta, ¡todo con menos de 10 ingredientes! Estamos impresionados.

¿Los hizo? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

Ingredientes

• 2 1/2 cucharada

  manteca

• 3 cucharada

  chispas de chocolate keto, divididas

• 1

  huevo grande

• 1 cucharadita

  extracto puro de vainilla

• 2/3 C.

  harina de almendras blanqueadas

• 1/3 C.

  confiteros Swerve

• 3 1/2 cucharada

  cacao en polvo oscuro sin azúcar

• 1/2 cucharadita

  Levadura en polvo

• Una pizca de sal kosher

Instrucciones

• Precaliente el horno a 325°. En un tazón mediano, agregue la mantequilla y la mitad de las chispas de chocolate. Microondas durante 15 a 30 segundos, el tiempo suficiente para derretir ligeramente la mantequilla y el chocolate. Mezcla los dos juntos hasta que se forme una salsa de chocolate.
• En un plato pequeño, agregue y bata el huevo hasta que la yema se combine con las claras. Una vez que lo haga, añade el huevo y el extracto de vainilla al bol con la salsa de chocolate. Mezclar de nuevo.
• Agregue el resto de los ingredientes secos, guardando algunas de las chispas de chocolate para cubrir las galletas. Mezcle hasta que se forme una bola de masa para galletas de chocolate.
• Use una cuchara para galletas (o una cucharada) para formar 11 galletas del mismo tamaño. Agregue las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra cada galleta con las chispas de chocolate restantes. Aplane cada galleta con una cuchara o una espátula.
• Hornear durante 8 a 10 minutos. Deben estar MUY suaves cuando salgan del horno, pero no te preocupes, ¡esto es normal!
• Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. A medida que se enfríen, se asentarán y reafirmarán.
• Una vez que se enfríen, disfrute y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.