Chile cetogénico

La mayoría de los tejanos le dirán que los frijoles NO pertenecen al chili. Algunos incluso podrían decir que los tomates tampoco. Dicho esto, nos sentimos bien al dejar ambos fuera de esta versión cetogénica. Aquí, una base de caldo de carne de res profunda y salada se enriquece con chile en polvo, comino y paprika, y se rellena con carne de res y vegetales. Cubierto con cebollas verdes frescas, tocino crujiente y aguacate cremoso, este guiso abundante seguramente complacerá a cualquier multitud, cetogénica o no.

¿Puedo usar otra carne además de la de res?

Sí. Nos encanta la riqueza profunda que la carne de res aporta a este guiso, pero si lo prefiere, puede sustituirlo por pavo molido o cerdo. Sin embargo, aún recomendamos usar el caldo de res por la profundidad adicional de sabor que proporciona.

no tengo apio ¿Qué puedo usar en su lugar?

No lo estreses. El apio está allí con la cebolla y el pimiento para crear una base vegetal aromática a partir de la cual los otros ingredientes pueden desarrollar el sabor. Si no tiene apio, puede sustituirlo por zanahorias o simplemente agregar más cebolla y/o pimientos.

¿Qué puedo servir con esto?
¡Lo que sea que estés deseando! Este chile es tan sabroso y rico que a veces preferimos acompañarlo con un lado más ligero, como nuestros Zoodles Caprese o una ensalada griega refrescante y crujiente. . . pero cuando estás hablando de guarniciones de chile, no puedes ignorar el pan de ajo, y creemos que nuestra versión Keto es bastante bomba.

¿Cuánto tiempo duran las sobras? ¿Cómo los almaceno?

Cualquier chile sobrante debe guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Al igual que con la mayoría de los guisos sobrantes, este chile en realidad sabe mejor el día después de que se prepara, después de que todos esos sabores hayan tenido la oportunidad de mezclarse y conocerse. La moraleja de la historia? Haga más y asegúrese de tener sobras.

¿Y de postre? ¡Prueba nuestras paletas cetogénicas de aguacate!

¿Hecho esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

Ingredientes

• 3

  rebanadas de tocino, cortadas en tiras de 1/2"

• 1/4

  cebolla amarilla mediana, picada

• 2

  tallos de apio, picados

• 1

  pimiento verde picado

• 1/2 C.

  champiñones baby bella en rodajas

• 2

  dientes de ajo picados

• 2 libra

  Carne molida

• 2 cucharada

  chile en polvo

• 2 cucharadita

  comino molido

• 2 cucharadita

  Orégano seco

• 2 cucharada

  pimentón ahumado

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 2 C.

  caldo de res bajo en sodio

• Crema agria, para decorar

• queso cheddar rallado, para decorar

• Rodajas de cebolla verde, para decorar

• Aguacate en rodajas, para decorar

Instrucciones

• En una olla grande a fuego medio, cocina el tocino. Cuando el tocino esté crujiente, retíralo de la olla con una espumadera. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y los champiñones a la olla y cocine hasta que estén suaves, 6 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más.
• Empuje las verduras a un lado de la sartén y agregue la carne. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que no quede rosa. Escurrir la grasa y volver al fuego.
• Agregue el chile en polvo, el comino, el orégano y el pimentón y sazone con sal y pimienta. Revuelva para combinar y cocine 2 minutos más. Agregue el caldo y lleve a fuego lento. Deje cocinar de 10 a 15 minutos más, hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado.
• Sirva en tazones y cubra con crema agria, tocino reservado, queso, cebollas verdes y aguacate.