Ceto McGriddle

¿Quieres una alternativa más saludable al McGriddle favorito de culto? ¡No busque más allá de esta versión amigable con Keto! Sándwich de panqueques sin gluten con tocino, huevo y queso para el desayuno bajo en carbohidratos más delicioso. ¡No se salte el extracto de arce porque agrega ese clásico sabor a jarabe a los panqueques!

Ingredientes

• 9

  huevos grandes, divididos

• 1

  (8 oz.) de queso crema en bloque, ablandado a temperatura ambiente, cortado en cubos

• 1 cucharadita

  extracto de arce

• 1 cucharadita

  extracto puro de vainilla

• 1 1/2 C.

  harina de almendra

• 2 cucharadita

  Levadura en polvo

• 1 cucharadita

  sal kosher

• Mantequilla, para sartén

• 4

  trozos de tocino, cocido

• 1 cucharada

  crema espesa

• Pimienta negra recién molida

• 4

  rebanadas de queso americano

Instrucciones

• En un tazón mediano, mezcle 4 huevos, queso crema, extracto de arce y vainilla. Agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.
• En una sartén antiadherente mediana, derrita la mantequilla. Agregue aproximadamente ¼ de taza de masa a la sartén y cocine, 3 minutos, luego voltee y cocine otros 3 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Repita con la masa restante.
• En una sartén antiadherente pequeña, derrita la mantequilla. En un tazón pequeño, mezcle los 5 huevos restantes y la crema espesa. Condimentar con sal y pimienta. Vierta aproximadamente ¼ de los huevos en la sartén. Deje cocinar 1 minuto, luego doble los bordes hacia el centro para crear un pequeño círculo. Repita con los huevos restantes.
• Coloque los huevos encima de un pastel a la plancha, luego el queso y una rebanada de tocino y cubra con otro pastel a la plancha.