Camarones Empanizados Keto

Las cortezas de cerdo trituradas le dan a los camarones un crujido salado que todos los amantes del ceto apreciarán. No extrañarás las migas de pan ni un poco. Si eres un pescatariano, no te preocupes, tenemos muchas más ideas cetogénicas bajas en carbohidratos bajo la manga.

Ingredientes

• Spray para cocinar

• 6 onz.

  cortezas de cerdo

• 1/4 C.

  parmesano rallado

• 1 cucharadita

  chile en polvo

• 1/2 cucharadita

  pimenton

• 1/2 cucharadita

  polvo de ajo

• 1/2 cucharadita

  Orégano seco

• Sal kosher

• 2

  huevos grandes batidos

• Pimienta negra recién molida

• 1 libra

  camarones grandes

Para la salsa + guarnición

• 1/2 C.

  mayonesa (o crema agria)

• Jugo de 1/2 limón

• pizca de salsa picante

• Perejil recién picado

Instrucciones

• Precalentar el horno a 450°. Engrase una bandeja para hornear grande con borde con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos (o en una bolsa resellable con un rodillo), triture los chicharrones en migajas finas. Transfiera a un tazón mediano poco profundo y mezcle con queso parmesano, especias y hierbas. Sazone la mezcla con sal y pimienta.
• Vierta los huevos batidos en un tazón pequeño y poco profundo. Pase los camarones por los huevos, deje que gotee el exceso, luego cúbralos con la mezcla de chicharrón.
• Coloque los camarones empanizados en una bandeja para hornear preparada en una sola capa. Hornee hasta que el recubrimiento esté crujiente y los camarones estén bien cocidos, de 10 a 12 minutos.
• Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón y la salsa picante. Adorne los camarones con perejil y sirva.