Brownies cetogénicos de coliflor

Para hacer estos brownies perfectamente cremosos, necesitarás puré de coliflor: pulsa los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que la mezcla esté muy suave y casi como una pasta. La coliflor en arroz no servirá aquí; necesitas una consistencia mucho más fina, para que no pruebes trozos de coliflor en el brownie. Para mejores resultados, refrigere los brownies durante la noche antes de cortarlos y servirlos. ¡Sabrán mágicamente mucho más suaves, más dulces y más dulces al día siguiente!

Si no está en la dieta cetogénica, sustituya el edulcorante Swerve con azúcar granulada real: use 3/4 taza a 1 taza, dependiendo de qué tan dulces le gusten sus postres. Si está siguiendo una dieta cetogénica, ¡podría disfrutar de estas recetas de bombas cetogénicas!

Ingredientes

• 1

  (4 oz.) barra de chocolate de repostería sin azúcar, picada

• 1/3 C.

  aceite de coco

• 2 cucharada

  queso crema, ablandado

• 2/3 C.

  azúcar ceto granulada (como Swerve)

• 2

  huevos grandes

• 1 C.

  puré de coliflor crudo

• 2 C.

  harina de almendra

• 1/2 C.

  Cacao en polvo de proceso holandés

• 3/4 cucharadita

  Levadura en polvo

• 1/4 cucharadita

  sal kosher

para cubrir

• 1/3 C.

  chispas de chocolate keto (como las de Lily)

• 1 cucharadita

  aceite de coco

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 ° y forre un molde para hornear cuadrado de 8 "con pergamino. En un tazón pequeño apto para microondas, combine el chocolate para hornear y el aceite y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita. Reserve.
• En un tazón grande para mezclar con una batidora de mano o un batidor, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la coliflor y mezcle hasta que se mezclen.
• En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el cacao, el polvo de hornear y la sal kosher. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de queso crema hasta que se combinen. Batir en la mezcla de chocolate derretido hasta que esté completamente combinado. Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula.
• Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga con solo unas pocas migajas adheridas, de 23 a 25 minutos.
• Mientras tanto, combine las chispas de chocolate y 1 cucharadita de aceite en un tazón pequeño apto para microondas y cocine en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que quede suave. Rocíe encima del brownie.
• Deje que el brownie se enfríe por completo, preferiblemente refrigerado hasta que esté completamente frío, antes de rebanarlo y servirlo.