Bombas de grasa cetogénica de masa para galletas

Las bombas de grasa por sí solas nos dan ganas de seguir la dieta Keto, pero aprovecharemos cualquier excusa para comer masa para galletas. ¡Estos son perfectos para mantenerlos almacenados en el congelador para cuando llegue el antojo!

¿Hiciste esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

Nota del editor: esta introducción se actualizó para agregar más información sobre el plato el 23 de diciembre de 2020.

Ingredientes

• 1/2 C.

  (1 barra) de mantequilla, ablandada

• 1/3 C.

  Azúcar glas compatible con Keto (como Swerve)

• 1/2 cucharadita

  extracto puro de vainilla

• 1/2 cucharadita

  sal kosher

• 2 C.

  harina de almendra

• 2/3 C.

  Chispas de chocolate negro amigables con Keto (como las de Lily)

Instrucciones

• En un tazón grande con una batidora manual, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar, la vainilla y la sal y bate hasta que se combinen.
• Batir lentamente la harina de almendras hasta que no queden manchas secas, luego incorporar las chispas de chocolate. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca un poco, de 15 a 20 minutos.
• Usando una cuchara pequeña para galletas, saque la masa en bolitas pequeñas. Guarde en el refrigerador si planea comer dentro de la semana, o en el congelador hasta por 1 mes.