Barras Keto Samoa

Seamos honestos, las samoas son las mejores galletas de Girl Scouts. La gloriosa combinación de coco tostado, caramelo, chocolate y manteca es un verdadero sueño. ¡La mejor noticia de todas es que estas barras Samoa están aprobadas por ceto! No se preocupe, si no come keto pero le gusta el sonido de esta receta, tenemos lasaña de postre de Samoa, pastel de Samoa congelado, brownies de Samoa y barras de pastel de queso de Samoa para usted. (Y oye, los martinis de Samoa también son geniales).

Usar Swerve (un edulcorante a base de eritritol que es cetogénico) significa que el caramelo es mucho más fácil de hacer que la versión regular sin ceto. Simplemente siga de cerca el tiempo en la receta para que tenga la consistencia correcta. Luego, doblarás un bote lleno de coco tostado para que las barras sean dignas de Samoa. Finalmente, el caramelo de coco sin hornear llena la corteza de pan dulce a base de harina de almendras y cubrirá todo con una llovizna de chocolate. Es simplemente celestial.

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¿Ya hiciste las barras Keto Samoa? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

Ingredientes

Para la corteza:

• Spray para cocinar

• 2 C.

  harina de almendra

• 1/4 C.

  Pasteleros desviados

• 1/4 cucharadita

  sal kosher

• 1/2 C.

  (1 barra) mantequilla derretida

Para rellenar:

• 1/4 C.

  (½ barra) de mantequilla

• 2/3 C.

  Pasteleros desviados

• 1/2 C.

  crema espesa

• 1 cucharadita

  extracto puro de vainilla

• 1/2 cucharadita

  sal kosher

• 1 1/2 C.

  coco rallado tostado sin azúcar

• 1/2 C.

  chispas de chocolate ceto amigables

• 1 cucharada

  mantequilla de coco

Instrucciones

• Hacer corteza: Precaliente el horno a 350º y cubra un molde para hornear de 9"-x-9" con papel pergamino; engrase con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el Swerve y la sal. Agregue la mantequilla derretida y revuelva para combinar.
• Presione la mezcla en el molde preparado en una capa uniforme y hornee hasta que esté ligeramente dorada, de 18 a 20 minutos.
• Mientras tanto, hacer el relleno: Agregue mantequilla a una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se haya derretido y la espuma haya disminuido, agregue el Swerve, la crema, la vainilla y la sal. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, sin tocar, durante 15 minutos.
• Después de 15 minutos, transfiera el caramelo a un recipiente resistente al calor y agregue el coco rallado. Agregue el coco y transfiéralo a la masa horneada. Alise en una capa uniforme, deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador para reafirmar, aproximadamente 1 hora.
• Cuando esté listo para servir, combine las chispas de chocolate y la mantequilla de coco en un tazón mediano para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita. Revuelva para combinar y rocíe sobre el coco. Enfriar 5 minutos en el refrigerador, luego cortar en barras y servir.